材料:
里肌肉
太白粉
雞蛋
地瓜粉(也可用麵包粉,很多鹹酥雞的粉都是用地瓜粉裹喔)
鹽
胡椒
做法:
將里肌肉槌或是刀背梢微拍鬆,拍上鹽及胡椒粉及少許太白粉醃10分鍾左右.
拿出三個盤子各別放上 太白粉 蛋汁 及地瓜粉 .
待油鍋先用大火將油燒熱後轉小火 ,並將醃好的肉先沾上太白粉再沾蛋汁再沾上地瓜粉後即下鍋油炸
待肉片內部炸熟後再將油鍋開大火逼出多餘的油份且讓表皮變酥脆即完成囉~~
沾醬的部份就可以去超市買炸豬排專用醬或是用蕃茄醬沾裹也好吃喔
記得切些高麗菜絲吃就很日式囉!!
- Oct 04 Wed 2006 13:00
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自創炸豬排
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